Досвід Туреччини в аквакультурі: від національної стратегії до світового лідерства

Сьогодні аквакультура є основою виробництва рибної продукції в Туреччині, перетворивши країну на одного з провідних європейських виробників та експортерів вирощеної риби. Завдяки раціональному використанню багатих природних ресурсів, ефективному державному управлінню та системній модернізації галузь активно розвивається відповідно до глобальних цілей сталого розвитку та забезпечення продовольчої безпеки.

У світовому масштабі можливості промислового рибальства досягли своїх біологічних меж, тому саме штучне вирощування стало головним рушієм зростання поставок морепродуктів. У 2024 році загальний обсяг виробництва водних продуктів у Туреччині досяг близько 933 тис. тонн. З них 577 тис. тонн (62%) забезпечила аквакультура, тоді як на промисловий вилов припало 356 тис. тонн (38%). Такий структурний зсув відображає цілеспрямований політичний курс держави, спрямований на гарантування продовольчої безпеки, розширення експорту та стале використання природних ресурсів.

Країна має унікальну й різноманітну акваторію для розвитку аквакультури: її омивають чотири моря, а внутрішні території багаті на річки, озера, ставки та водосховища. Ці екосистеми є домівкою для понад 900 водних видів, із яких близько 100 мають комерційне значення та використовуються в морських і внутрішніх водах.

Державне регулювання галузі здійснює Генеральний директорат рибальства та аквакультури Міністерства сільського та лісового господарства Туреччини через спеціалізовані підрозділи, які відповідають за контроль, управління ресурсами, розвиток інфраструктури, ведення статистики та функціонування цифрових систем. Інтереси виробників представляє Центральний союз виробників аквакультури, який об'єднує 23 провінційні осередки, забезпечуючи ефективний діалог між бізнесом та владою. Окрім економічного значення, сектор є важливим чинником розвитку сільських і прибережних територій, створюючи тисячі робочих місць, зокрема для молоді та жінок.

Станом на 2024 рік у Туреччині функціонував 2 471 об’єкт аквакультури (557 морських ферм і 1 914 господарств у внутрішніх водоймах) із загальною проєктною потужністю близько 931 тис. тонн на рік. Постачання якісного рибопосадкового матеріалу забезпечують 146 інкубаторів (95 прісноводних і 51 морський).

Вертикальна інтеграція підприємств, які поєднують у межах єдиного виробничого комплексу інкубатори, виробництво кормів, вирощування риби, переробку та маркетинг, забезпечує високий рівень біобезпеки й генетичну якість продукції. Галузь активно впроваджує сучасні технології морських садків, удосконалені рецептури кормів, цифрові інструменти моніторингу та рециркуляційні аквакультурні системи (RAS).

Виробництво продукції аквакультури в Туреччині зосереджене на високоцінних видах. Країна є найбільшим у світі виробником райдужної форелі, доради та лаврака. Потужного імпульсу набув бренд «турецький лосось»: обсяги його вирощування в морських садках зросли з 18 тис. тонн у 2020 році до 60 тис. тонн у 2024 році. Задля розширення асортименту активно розвиваються вирощування горбаня й середземноморських мідій, виробництво продукції з доданою вартістю (філе, копченостей, напівфабрикатів), а також перспективний напрям осетрівництва для отримання м'яса та кав’яру.

Туреччина посідає 17-те місце у світі за обсягами виробництва продукції аквакультури. У 2025 році загальний обсяг турецького експорту продукції рибальства та аквакультури зріс майже на 12% порівняно з попереднім роком, досягнувши 2,24 млрд доларів США та 290 тис. тонн. Основу експортного кошика становлять лаврак, дорада, форель, «турецький лосось» і тунець, які постачаються до 97 країн світу, зокрема до ЄС, Великої Британії, Японії, США та країн Близького Сходу. Стратегічна мета сектору на найближчі роки – збільшити обсяги експорту до 3 млрд доларів США.

Досвід Туреччини демонструє, як завдяки системному плануванню, ефективній державній політиці та технологічній модернізації можна поєднати економічне зростання з відповідальним ставленням до водних екосистем.

Детальніше мовою оригіналу – у матеріалі «Turkish aquaculture contributes significantly to economy, food security» або в українському перекладі за посиланням.