Підуст звичайний (Chondrostoma nasus) – типово річкова риба родини коропових. Зустрічається у багатьох водоймах Європи, крім басейнів Балтійського, Білого і Баренцового морів, річок Апеннінського півострова та півдня Іспанії. В Україні утворює самостійний підвид – підуст дніпровський.
Довжина тіла риби – до 40 см, вага – до 1,6 кг. Тривалість життя близько 10 років. Тіло видовжене, вкрите дрібною лускою. Голова невелика, рот нижній, знаходиться під хрящовим носом. Нижня щелепа загострена, вкрита роговим чохлом, губа щелепи розвинена слабко. Глоткові зуби однорядні, зазубрені. Кишечник у 2-3 рази довший за тіло. Спина – зеленувато-чорна, боки та черево – сріблясті. Спинний плавець – сірий, інші – здебільшого червоні, хвостовий має чорну окантовку.
Підуст зустрічається у річках зі швидкою течією, уникає порогів, перекатів і заток з повільною течією. Тримається на глибоких місцях з піщаним, кам'янистим або глинистим дном, уникає мулистих ділянок. Зграйна риба, кількість особин у зграї – від кількох десятків до кількох сотень. Плаває біля дна під кутом до нього, збираючи детрит та водорості. Також може живитися ікрою інших риб і безхребетними. Зимує у глибоких ямах. Дуже чутливий до забруднення води.
Статевої зрілості підуст досягає у віці 3-4 років. Нерест відбувається рано навесні на глибині до 40 см при температурі води 10-12°С. Плодючість самиці залежить від віку та розміру (9-30 тис. ікринок). На нерест риби збираються великими зграями, у яких кількість самців значно перевищує самиць. Ікра відкладається ввечері або вночі, приклеюючись до піску, каменів та рослинності.