Світовий досвід: як Норвегія повертає популярність рибної продукції серед молоді

Розвиток культури споживання риби та морепродуктів є важливим індикатором не лише стану рибної галузі, а й здоров’я нації загалом. Пропонуємо вашій увазі аналітичний огляд сучасних тенденцій на ринку морепродуктів Норвегії, який демонструє ефективність державних програм популяризації здорового харчування.

Згідно з даними Норвезької ради з морепродуктів (Norwegian Seafood Council), тривала тенденція до зниження споживання риби в країні, яка спостерігалася протягом останнього десятиліття, нині призупинилася. Особливої уваги заслуговують зміни в харчових звичках молодого покоління, яке дедалі частіше обирає рибні страви.

Останні соціологічні дослідження свідчать про позитивну динаміку:

- близько 71 % молодих людей вживають рибу один-два рази на тиждень, що є суттєвим зростанням порівняно з показниками трирічної давнини (64 %);

- відсоток тих, хто вживає рибу рідше ніж один раз на тиждень, скоротився з 35 % до 30 %.

Ключовим фактором цих змін стала трансформація сприйняття рибних страв: від «корисного, але обов'язкового» продукту до «смачного й модного» вибору. Значну роль у цьому відіграла популярність страв азійської кухні, зокрема суші та поке-боулів, які стали фаворитами серед підлітків і молоді, потіснивши традиційні для Норвегії способи приготування.

Показовим є досвід Норвегії у впровадженні національної програми харчування «Fiskesprell». Це результат міжвідомчої співпраці Міністерства торгівлі, промисловості та рибальства, Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб і Норвезької ради з морепродуктів.

Програма спрямована на заклади освіти (дитячі садки, школи) та передбачає:

- проведення навчальних курсів для персоналу;

- забезпечення методичними матеріалами через спеціальний навчальний портал;

- надання фінансової підтримки для закупівлі морепродуктів для навчальних цілей.

Результати вражають: 66 % дитячих садків Норвегії взяли участь у програмі, і більшість із них відзначають, що діти стали споживати більше риби, а загальний раціон у закладах став більш збалансованим.

Вивчення та імплементація кращих світових практик є важливою складовою стратегії розвитку національної аквакультури. Формування сталого попиту на внутрішньому ринку стимулює вітчизняних виробників до нарощування обсягів виробництва та покращення якості продукції.

Детальніше мовою оригіналу – у матеріалі «Wellbeing on a plate» або в українському перекладі за посиланням.